Nie je fešák, ale variť vie!
V spolupráci s majstrom kuchárom Pavlom Pospíšilom vydal Richard Sulík netradičnú kuchársku knihu s názvom, ktorý parafrázujeme v titulku – Fešák nie som, ale variť viem! V úvode sa „vyhráža“, že keď jedného dňa skončí v politike, stane sa kuchárskym experimentátorom a ponúka čitateľom dvanásť menu, každé pozostáva z predjedla, prvého chodu, hlavného jedla a dezertu. S dovolením autora niektoré z receptov postupne predstavíme aj čitateľom Piešťanského týždňa.
Tuniakový tatarák s avokádom
Surový tuniak a zrelé avokádo je prekvapivo príjemná kombinácia chutí. Okrem tuniaka a avokáda potrebujete už len soľ, korenie, sójovú omáčku, citrónovú šťavu a sezamový olej, toť vsjo.
Tuniaka (najlepšie v sashimi kvalite) nakrájajte na drobné kocky, pridajte pár kvapiek sójovej omáčky, pár kvapiek sezamového oleja, soľ aj korenie a celé to riadne premiešajte a odložte do chladničky.
Avokádo vyberte zo šupky, pokrájajte alebo nahrubo popučte a hneď pokvapkajte citrónom, aby nesčernelo. Pridajte soľ a premiešajte, ide sa aranžovať. Rozhodne potrebujete krúžok s priemerom niekoľko centimetrov, do ktorého najprv natlačíte popučené avokádo a potom ako druhú vrstvu pokrájaného tuniaka. Ak chcete ohúriť ešte viac, hneď na začiatku odkrojte pár pekných plátkov avokáda aj tuniaka a použite ich pri aranžovaní ako podklad. Navrch tataráku dajte pár lístkov rukoly, okolo neho pár kvapiek citrónovej šťavy, sezamového oleja a sójovej omáčky. Na ozdobenie môžete použiť cherry paradajku.
Dočítate sa v Piešťanskom týždni číslo 1, ktoré je v predaji od 10. januára.
