Recepty z kuchyne herečky Anky Šiškovej
Sériu receptov publikuje vo svojej knihe s názvom Nič lepšie nepoznám slovenská herečka Anna Šišková.
Lazane bez mäsa
Potrebujem:
250 g lazaní, to je asi 12 plátkov
paradajkovú omáčku s olivami a bazalkou – predávajú ju v sklenej nádobe
3 lyžice hladkej múky
maslo
1 a 1 /2 šálky mlieka
parmezán
3 mozzarelly
baklažán
olivový olej
bazalku
Plátky lazaní uvarím vo vriacej osolenej vode s lyžicou olivového oleja, aby sa mi nezlepili.
Bešamelová omáčka:
V šálke roztopím 3 lyžice masla, pridám múku, trošku opražím a dám nabok na chvíľku vychladnúť. Zalejem mliekom a rozmiešam stále mimo ohňa. Keď je múka rozmiešaná, vrátim to na oheň a varím za stáleho miešania aspoň 4 minúty. Potom do omáčky nastrúham parmezán – také dve hrste.
Baklažán pokrájam na plátky, posolím, nechám chvíľu postáť. Utriem ich servítkou a opečiem na panvici na kvapke olivového oleja. Pekáč si vymastím maslom, vysypem strúhankou a ukladám: plátky lazaní, paradajkovú omáčku, baklažán, plátky mozzarelly, bešamel – a tak ďalej až po vrchnú časť. Navrchu musia byť lazane, ktoré posypem parmezánom, a dám piecť. Pečiem pomaly odokryté pri 170 °C asi hodinu.
