Recept: Vidiecka paella z Valencie
Suroviny: kačacia masť/olivový olej, kačacie mäso, kuracie mäso, králičie mäso, fazuľové lusky, paradajky, ryža, soľ, šafran, rozmarín
Postup: Na prípravu paelly si vyberieme panvicu s plochým dnom a nízkym okrajom. Na kačacej masti alebo olivovom oleji orestujeme tri druhy mäsa nakrájané na malé kúsky. Potom pridáme fazuľové lusky, jemne posolíme a chvíľu ich porestujeme s mäsom. Pridáme nadrobno pokrájané paradajky, rovnako dochutíme troškou soli a všetko spolu chvíľu povaríme. Nasypeme ryžu, okoreníme šafranom, opražíme ryžu spolu s celým obsahom panvice a zalejeme vodou asi centimeter pod okraj panvice. Po uvarení uložíme na vrch rozmarín a na 15 minút prikryjeme alobalom. Dobrú chuť.
