Recept: Kuracie naprírodno s batátmi

Ľudovo sa im hovorí aj sladké zemiaky, nakoľko obsah sacharidov je vyšší ako v obyčajných zemiakoch. Okrem toho sa v nich okrem vitamínov, z ktorých dominuje C, nachádza množstvo vlákniny a draslíka. Pre obsah vlákniny podporujú trávenie. Do Európy boli dovezené z Ameriky ešte skôr ako klasické zemiaky. V kuchyni sa pripravujú naslano i nasladko a ich maslová chuť sa nedá ničím nahradiť. Pripravujeme z nich nielen prílohy, ale aj sladké jedlá, môžu sa pridať i do polievok a šalátov.

V dnešnom recepte si pripravíme batáty ako prílohu ku kuracím prsiam s rajčinami a mozzarellou. Kuracie mäso obsahuje veľa výživných látok, ale nie je kurča ako kurča. V dnešnej dobe sa odporúča kupovať hydinu v bio kvalite alebo od drobných farmárov. Pri kúpe hydiny v supermarketoch špecialisti dvíhajú varovný prst, nakoľko sa pri ich chove používajú chemické látky, aby kurence rýchlo vyrástli, avšak pre náš organizmus sú tieto látky škodlivé. V zdravom kuracom mäse nie je veľa škodlivých tukov a obsahuje množstvo bielkovín.

Suroviny:

2 ks kuracie prsia

2 stredne veľké batáty

2 ks syru mozzarella

2 väčšie paradajky

soľ, korenie, chilli, oregano, olej podľa chuti

uhorky a petržlenová vňať na ozdobenie

Postup:

Kuracie prsia prerežeme napoly, vložíme do mikroténového vrecka a ľahko naklepeme tĺčikom. Posolíme, okoreníme, posypeme malým množstvom chilli a chvíľku necháme odstáť. Potom krátko opražíme z každej strany na slnečnicovom oleji. Nakoniec na vrchnú stranu kuracích pŕs položíme kolieska mozzarelly a posypeme oreganom. Potom na plátky mäsa pridáme kolieska rajčín. Smažíme ešte asi 5 minút.

Batáty si pripravíme jednoduchým spôsobom. Uvaríme ich vo vode, kde sme dali minimum soli. Po vychladnutí ošúpeme, roztlačíme a polejeme troškou masla. Porcie dáme na tanier, ozdobíme a podávame.

Dobrú chuť!

Slavomíra Nováková