Môže jedlo spomaliť starnutie mozgu? V Piešťanoch predstavili novú knihu s vedeckým základom

V reprezentatívnych priestoroch hotela Thermia na piešťanskom Kúpeľnom ostrove sa v poslednú júlovú stredu stretli lekári, vedci, odborníci na výživu, predstavitelia rezortu zdravotníctva aj pacienti s Parkinsonovou chorobou. Podujatie moderovala Soňa Müllerová, ktorá pripomenula, že „treba myslieť aj na svaly, ktoré máme v hlave“.

Publikácia nevznikla náhodou. Je pokračovaním projektu Parkinson Spa Recovery, ktorý Slovenské liečebné kúpele Piešťany vytvorili v spolupráci s Jesseniovou lekárskou fakultou Univerzity Komenského v Martine, Univerzitou Komenského v Bratislave, Centrom pre diagnostiku a liečbu extrapyramídových ochorení Univerzitnej nemocnice Martin, Martinským centrom pre biomedicínu a s podporou občianskeho združenia Spoločnosť Parkinson Slovensko. Ide o komplexný liečebný program pre pacientov s Parkinsonovou chorobou založený na štyroch pilieroch – kúpeľnej liečbe, cielenej fyzioterapii, senzorickom tréningu a špeciálne nastavenej výžive podporujúcej zdravie mozgu.

Na uvedení knihy do života sa zúčastnili štátny tajomník Ministerstva zdravotníctva SR MUDr. Ladislav Slobodník, MBA, riaditeľka BioMed Martin prof. RNDr. Erika Halašová, PhD., a predsedníčka občianskeho združenia Spoločnosť Parkinson Slovensko Viera Adamová. Ďalej to boli autori knihy: nutričné terapeutky Mária Kabátová a Mária Kuzmiaková, vedúci Laboratória proteomiky a mitochondriopatií Bio-Med Martin doc. RNDr. Martin Kolísek, Dr. rer. nat., medicínska riaditeľka Slovenských liečebných kúpeľov Piešťany a Smrdáky MUDr. Alena Korenčíková a generálny riaditeľ Slovenských liečebných kúpeľov Piešťany a Smrdáky Mgr. Bc. Peter Bednarčík. Šéfkuchári Ivan Kessl a Patrik Uhlík pretavili recepty do podoby jedál.

(Zľava) Soňa Müllerová, Martin Kolísek, nutričné terapeutky Mária Kabátová a Mária Kuzmiaková, Alena Korenčíková a Peter Bednarčík.

„Vydanie tejto publikácie nadväzuje na liečebný program Parkinson Spa Recovery. Pacientov počas pobytu oboznamujeme so základmi výživy pre mozog a chceme, aby v nastavených stravovacích návykoch pokračovali aj doma,“ vysvetlila MUDr. Alena Korenčíková. Podľa nej je cieľom tejto diéty pre mozog optimalizovať energetickú bilanciu mozgu, potláčať neurozápal a oxidačný stres, teda faktory, ktoré významne prispievajú k predčasnému starnutiu mozgu a neurodegenerácii. Súčasťou odporúčaní sú pestrá a nutrične vyvážená strava, dostatok tekutín, pravidelný pohyb, kvalitný spánok, psychohygiena aj obmedzenie škodlivých návykov.

Jedným z autorov knihy je vedec, doc. RNDr. Martin Kolísek, Dr. rer. nat., ktorý pripomenul poznatky z takzvaných modrých zón – oblastí sveta s mimoriadne vysokým počtom storočných ľudí. Za spoločné znaky dlhovekosti označil rastlinnú stravu bohatú na polyfenoly, striedmosť v jedení, každodenný pohyb, silné rodinné väzby a pocit životného poslania. Podľa neho majú Piešťany všetky predpoklady stať sa akousi „mikro-modrou zónou“, pretože ponúkajú jedinečné prírodné liečivé zdroje aj komplexný pohľad na pacienta.

Knihu uviedli do života (zľava) prof. Erika Halašová, MUDr. Ladislav Slobodník, doc. Martin Kolísek a Viera Adamová z pacientskej organizácie.

Kniha Recepty pre zdravý mozog spája odborné poznatky s praktickou kuchárkou. Okrem vysvetlenia princípov výživy prináša desiatky receptov určených nielen pacientom s Parkinsonovou chorobou, ale všetkým, ktorí chcú podporiť zdravie svojho mozgu i celého organizmu.

Knihu, ktorá vychádza okrem slovenčiny aj v anglickom a nemeckom jazyku, si možno kúpiť na hotelových recepciách Slovenských liečebných kúpeľov Piešťany.

Riaditeľ Peter Bednarčík: Aj člen mojej rodiny sa musel naučiť jesť inak

MUDr. Alena Korenčíková a Mgr. Bc. Peter Bednarčík.

Kniha Recepty pre zdravý mozog prináša recepty, ktoré môžu podporiť zdravie ľudí s Parkinsonovou chorobou. Skúsili ste si z nej niečo pripraviť aj doma?

– Áno, a naozaj si nevymýšľam. Pravidelne si pripravujeme avokádovú nátierku. Zaujalo ma aj kuracie mäso s udon rezancami.

Nie je pre pacientov s Parkinsonovou chorobou náročné zmeniť zaužívané stravovacie návyky?

– Je to najmä o nastavení mysle. Môj blízky príbuzný má už tretí rok diagnostikovanú Parkinsonovu chorobu a spočiatku sa s tým tiež ťažko zmieroval. Bol zvyknutý na tradičnú slovenskú kuchyňu. Veľmi mu však pomohla podpora rodiny i to, že začal pravidelne cvičiť. To je podľa mňa rovnako dôležité ako samotná strava.

Ako si spomínate na začiatky výskumu Parkinsonovej choroby v piešťanských kúpeľoch?

– Keď nám odborníci predstavili myšlienku, že by piešťanská prírodná liečivá voda mohla priaznivo pôsobiť aj pri Parkinsonovej chorobe, neváhali sme. Bol to odvážny projekt, ale videli sme v ňom veľký potenciál. Dnes možno z vedeckého hľadiska ešte nepoznáme všetky mechanizmy, ktoré stoja za pozitívnymi účinkami tejto terapie, no teší ma, že sme pacientom priniesli nový podporný liečebný program a zároveň otvorili priestor pre ďalší vedecký výskum.

zdroj/foto: SLKP