Gastro Vianoce 2025: Vianočná hostina talentov na dvoch poschodiach hotelovej akadémie

Chodby a učebne hotelovej akadémie sa už pri vstupe premenili na svet fantázie, vôní a chutí. Návštevníkov vítali slávnostne prestreté stoly, sviatočná hudba a usmiati študenti v rovnošatách či v kostýmoch, ktorí sa po mesiacoch príprav dočkali svojho veľkého dňa. Gastro Vianoce sú tradičnou decembrovou akciou školy a zároveň praktickou maturitnou skúškou, miestom, kde budúci hotelieri a gastronómovia dokazujú, že sú pripravení obstáť v praxi.

Podujatie je nádherné nielen vďaka každý rok krajšej výzdobe, ale je aj miestom mladých ľudí, študentov a študentiek, kde sa nestíhate obzerať či už za jedlom, výzdobou alebo za ľuďmi. 

Slávnostné otvorenie s významnými hosťami

Podujatie slávnostne otvoril riaditeľ školy Ladislav Blaškovič. Vo svojom príhovore pripomenul, že Gastro Vianoce je výnimočná príležitosť pre verejnosť, aby videla výsledky práce študentov od prvého ročníka až po maturantov. Takisto povedal, že takáto krásna akcia je výsledkom systematickej práce počas celého roka.

Význam podujatia potvrdila aj účasť vzácnych hostí. Tento rok do Piešťan zavítala Katarína Frátriková, pravnučka Ľudovíta Wintera, patróna školy, trnavský župan Jozef Viskupič a viacerí zástupcovia partnerských inštitúcií a odborných škôl. Spoločne si všetci užili slávnostnú atmosféru, kde nechýbal kultúrny program. Medzi vystupujúcimi zaujal spevák Vladislav Plevčík, známy aj ako filmový Karol Duchoň.

V úvode oficiálneho otvorenia Gastra Vianoce zaznela pieseň Hallelujah v podaní sólistky Divadla Novej scény v Bratislave, Moniky Drgáňovej. Po privítaní a slávnostnom príhovore Ladislav Blaškovič požiadal Katarínu Frátrikovú o zdieľanie spomienok na svojho prastarého otca a tiež o symbolické vloženie vianočnej gule s nápisom 1946 medzi takmer osem desiatok gúľ – rokov existencie školského hotelierstva v Piešťanoch. 

„V roku 1945 poslal Ľudovít Winter svojich kolegov do najprestížnejšej európskej hotelovej školy vo švajčiarskom Lausanne, aby odtiaľ zobrali učebné osnovy a doniesli ich k nám, do Piešťan. A v roku 1946 bolo prijatých prvých desať študentov. Odvtedy prešlo bránami školy viac ako trinásťtisíc absolventov, preto poprosím pravnučku Katku Frátrikovú, aby symbolicky vložila rok 1946 medzi ostatné a župana Jozefa Viskupiča, aby symbolicky naštartoval rok 2026 k ďalším rokom,“ povedal Blaškovič.

Medzi hosťami bol i spevák Adam Ďurica s manželkou a dieťatkom. Chutnú kávu si dopriali v sprievode moderátora televíznej šou Pečie celé Slovensko, Juraja Baču. Práve študentka Eliška Marlengová sa ako najmladšia účastníčka dostala do finále spomínanej súťaže.

Dve poschodia plné chutí, vôní a nápadov

Gastro Vianoce zaplnilo celé dve poschodia školy. Návštevníci doslova prechádzali gastronomickým svetom, v ktorom každá učebňa ponúkala inú atmosféru, kaviareň či reštauráciu. Jednotlivé triedy sa zmenili na tematické prevádzky s vlastným konceptom. Objavil sa taliansky bar Notte Rosa, Urban Vital Bistro, exotický Asian Corner, Anglické Vianoce, vináreň Winterka, Matchai bar, Hotelácka hospůdka či Francúzska ulička s čerstvo pripravovanými palacinkami. Každá prevádzka mala svoju grafiku, jedálny a nápojový lístok, dekorácie aj tím študentov, ktorí zabezpečovali obsluhu. 

Od študentov v Matchai bare sme sa dozvedeli, že tento rok išiel matcha čaj poriadne na odbyt, minulý rok sa totiž takýto koncept počas akcie nenachádzal. V reštaurácii Belvedere, kde študenti ponúkali teľací aj kurací rezeň, sa miesto zháňalo veľmi ťažko, personál potvrdil, že fungujú len na rezervácie a tie sú už všetky obsadené. Nával mali aj v Asian Corneri, kde na druhý deň už ponúkali iba nápoje, jedlo sa totiž stihlo zjesť skôr, ako očakávali. 

Nechýbala ani kaviareň Annavila, ktorá „kopírovala“ toto zrekonštruované zariadenie v centre mesta. Študenti dostali nielen zapozičaný nábytok či obrazy od Aurela Kajlicha, ale aj know-how celej histórie budovy. V lístku ponúkali dezerty ako Aurelova torta, Čokoládová tartaletka Anita či Punčový rez Anton. 

Kým v jednej miestnosti dominovali moderné bistrá s trendovými nápojmi, o pár krokov ďalej sa nachádzala tradičná slovenská krčma. V inej časti školy prekvapila ázijská kuchyňa s typickými surovinami a spôsobom servírovania. Študenti tak nielen varili, ale simulovali aj reálnu prevádzku od privítania hostí cez odporúčanie jedál až po profesionálnu obsluhu. Mali vymyslený kompletný marketing, dizajn, lístky, jedlá a nápoje, rovnošaty a reštaurácie pod ich vedením prekvitali. 

Rozprávkové prestierania a kvetinová galéria

K silným stránkam Gastro Vianoc patrí výzdoba a tento ročník posunul latku opäť vyššie. „Hotelka“ pripravila výzdobu spolu s aranžérmi zo Spojenej školy v Rakoviciach, ktorí zabezpečili bohatú kvetinovú aj dekoratívnu kompozíciu. Spojenie živých kvetov, vianočných doplnkov a detailného prestierania stolov vytvorilo efekt takmer filmových kulís.

Druháci a tretiaci pripravili ukážky slávnostného prestierania s rozprávkovou tematikou. Objavovali sa motívy známych príbehov v decentnom a esteticky čistom prevedení. Dominovali aj veľké dekorácie, napríklad medovníkový kolotoč či čokoládové jazierka s leknami. Na prestieraní Ariel, malá morská víla nechýbala živá rybička v akváriu. Nepochybne zaujímavými boli prestierania z rozprávky Aladin či z filmu Sám doma 2: Stratený v New Yorku. Skutočne neuveriteľné talenty a mesiace práce s veľkou dávkou kreativity ukázali prestierania od výmyslu sveta, dotiahnuté k dokonalosti. 

Catering na úrovni päťhviezdičkového hotela

Po slávnostnom otvorení čakal na pozvaných hostí bohatý raut. Studený bufet pôsobil ako galéria food stylingu, ponúkal precízne vyskladané chlebíčky, finger food a malé delikatesy. Teplé jedlá stavili na slovenskú klasiku v modernom prevedení, nechýbala pečená kačica s kapustou a lokšami, vyprážané rezne so zemiakovým šalátom ani ľahšia alternatíva v podobe kuracích pŕs so šampiňónmi a ryžou. 

Dezerty prepojili tradičné chute so súčasným dizajnom, objavili sa vrstvené poháre aj miniatúrne zákusky. Catering a kvalita jedla z hotelovej akadémie je vždy na vysokej úrovni, vo vlastných priestoroch sa však prekonávajú nielen maškrtami, ale i dizajnom či výzdobou. 

Ponuku pre verejnosť tvorili aj nápoje, napríklad vianočné punče, horúca čokoláda, špeciálne kávové a čajové nápoje či vína, ktoré dopĺňali atmosféru jednotlivých prevádzok. Vôňa korenia a čerstvých jedál sa niesla celou školou.

Deň otvorených dverí pre budúcich „hotelákov“

Gastro Vianoce 2025 boli prístupné aj verejnosti. V utorok popoludní a večer, v stredu od rána do podvečera privítali stovky návštevníkov. Zároveň išlo o Deň otvorených dverí pre deviatakov z regiónu, ktorí prišli so svojimi rodičmi a mohli vidieť školu v plnej prevádzke. Na jej chodbách bola taká tlačenica, že sa takmer nedalo prejsť, väčšina podnikov bola obsadená do posledného miesta a na voľný stôl sa muselo čakať. O čerstvé pagáče a koláčiky predávané študentkami v stánku na poschodí sa takmer strhla bitka a ešte horúce mizli rýchlosťou blesku. 

Na chodbách sme stretli aj veľa dôchodcov z Piešťan, ktorí nám potvrdili, že na Gastro Vianoce sa tešia celý rok: „Také dobré jedlo a také skvelé ceny široko-ďaleko nenájdete.“ Viacerí si pochvaľovali aj kávu, na ktorú tiež každý rok stoja rady. 

Pre budúcich prvákov je takáto návšteva najlepšou pozvánkou. Vidia, že hotelierstvo a gastronómia nie sú len o učebniciach, ale o tvorivosti, tímovej spolupráci a schopnosti vytvoriť pre hostí skutočný zážitok.

Škola vstupuje do jubilejného roka

Hotelová akadémia Ľ. Wintera si v roku 2026 pripomenie 80 rokov od svojho založenia. Tento ročník Gastro Vianoc je preto symbolickým začiatkom jubilejného roka. Podujatie opäť potvrdilo, že škola si svoju povesť buduje nielen tradíciou, ale najmä kvalitou práce súčasných žiakov a pedagógov. Návštevníci z radov hotelierov či majiteľov kaviarní a reštaurácií chodia na Gastro Vianoce načerpať inšpiráciu a osvojiť si nové trendy. Nehanbia sa to ani priznať a spoločne konštatujú – takto sa veru riadi stredná škola. 

Ak sa niekomu nepodarilo prísť tento rok, mal by si poznačiť december 2026, pretože Gastro Vianoce sú neuveriteľným zážitkom nielen chutí, vôní, ale aj inšpirácie, tvorivého ducha a nekonečnej snahy. 

Foto: Viera Dusíková