Recepty z kuchyne herečky Anky Šiškovej
Sériu receptov publikuje vo svojej knihe s názvom Nič lepšie nepoznám slovenská herečka Anna Šišková.
PAELLA
Potrebujete panvicu, ktorá je široká a plytká a môže ísť do rúry. Paella sa robí v každom kúte Španielska inak, ale ja som ju jedla takto. Môj kolega Robo Jakab má obrovskú panvicu ako stôl a robí na nej originálnu paellu pre tridsať ľudí. Má plynovú bombu a horák a robí to vonku na lúke. Pripravil ju aj pre mojich hostí na moje narodeniny, trošku mu ten plyn síce vybuchol, ale až potom, ako ju dokončil. Bola fantastická! Ponúkam vám recept, robím ho bežne na obed a všetkým chutí.
Potrebujem:
1/2 kuraťa nasekaného na menšie kúsky (alebo 2 celé stehná nasekané na kúsky)
1 šálku ryže
3 lyžice olivového oleja
3 lyžice posekaných paradajok z konzervy
mletý šafran alebo korenie na paellu
mladú zelenú fazuľku (ak nemám, môže byť aj mrazená)
1 cibuľu
3 strúčiky cesnaku posekané nadrobno
1 červenú papriku
soľ
mleté čierne korenie
na špičku noža čili
1 šálku vody
citrón
Na panvici rozohrejem olej, pridám pokrájanú cibuľu, neskôr cesnak, opražím to a vložím do toho nakrájané posolené kura. Pokorením a podlejem vodou, chvíľu varím – asi 15 minút do polomäkka, kým sa vyparí voda. Potom pridám fazuľku, nadrobno pokrájanú papriku, ryžu a spolu opečiem. Pridám paradajkovú omáčku, šafran a 1 šálku vody a paellu vložím do vyhriatej rúry. Zapečiem na 170 °C asi 20 minút. Ale radšej vyskúšajte, či už je ryža hotová. Na tanieri dochutíme citrónom.
Ak máte radi mušle a krevety, stačí ich dať navrch na paellu asi 10 minút pred dopečením.
