Recepty z kuchyne herečky Anky Šiškovej

Hovädzie na zelenine

Potrebujem:
1 a 1/2 kg hovädzieho mäsa (roštenky)
olej
lyžicu masla
250 g slaniny
2 mrkvy
2 veľké cibule
4 strúčiky cesnaku
2 stonky stopkového zeleru alebo kúsok obyčajného zeleru
2 dl červeného vína
nahrubo namleté čierne korenie
celé nové korenie
bobkový list
2 vetvičky rozmarínu, tymianu, oregana a šalvie zviažem dokopy
soľ
1 dl vody

Mäso krátko opečiem na masle s olejom, preložím ho do pekáča a posolím. Plátky slaniny položím na mäso. Cibuľu, cesnak a všetku zeleninu pokrájam na väčšie kusy a obsypem ňou mäso, pridám koreniny a bylinky, polejem vínom a vodou, prikryjem a pečiem pri teplote 170 °C asi dve hodiny. Mäso kontrolujem a dolievam vodu, po hodine ho otočím a slaninku zase položím na mäso.

Podávam s bagetou alebo so zelerovými zemiakmi.

Dočítate sa v Pieštanskom týždni číslo 21, ktoré je v predaji od 24. mája.