Recept: Ako chutí jabĺčko
Obec Jablonka, ukrytá medzi Krajným a Myjavou na Myjavských kopaniciach, verná svoju menu, vydala publikáciu Ako chutí jabĺčko. S láskavým dovolením autorov sa s niektorými receptmi zoznámia aj čitatelia Piešťanského týždňa. Začíname knedličkami, pripravenými z tvarohového alebo zemiakového cesta a naplnené jablkami.
Jablkové knedličky s orechmi
SUROVINY:
Tvarohové cesto: 200 g krupicovej múky, 150 g mäkkého tvarohu, vajce, soľ, voda Zemiakové cesto: 300 g uvarených pretlačených zemiakov v šupke, 100 g hrubej múky, soľ, 20 g masla, vajce
Plnka: 500 g jabĺk, 30 g masla, 40 g orechov, 60 g práškového cukru, kryštálový cukor, škorica, kakao, strúhanka
POSTUP:
Do múky alebo zemiakov pridáme tvaroh, vajce, soľ a vypracujeme cesto, ktoré rozvaľkáme na hrúbku asi pol centimetra. Pokrájame ho na rovnaké štvorčeky a zabalíme do nich očistené štvrtiny jabĺk, obalené v kryštálovom cukre zmiešanom so škoricou. Knedličky varíme po vyplávaní na povrch asi štyri až šesť minút. Uvarené polejeme maslom, posypeme mletými orechmi s cukrom, prípadne kakaom alebo opraženou strúhankou.
Recept poskytla obec Jablonka z publikácie „Ako chutí jabĺčko“.
