Makový nákyp s vanilkovým krémom
SUROVINY: 100 g mak, 100 g olej, 100 g práškový cukor, 2 ks vajcia, 10 g citrónová kôra, 200 g hladká múka, 1/2 balíčka prášok do pečiva, 150 g sódová voda
Vanilkový krém: 500 g mlieko, 30 g kryštálový cukor, 1 ks vanilkový cukor, 1 ks Zlatý klas, 2 ks vajcia – žĺtky
TECHNOLOGICKÝ POSTUP:
Zomletý mak vymiešame s polovičným množstvom cukru, pridáme žĺtky, citrónovú kôru a premiešame. Potom pridáme preosiatu múku s kypriacim práškom a sódovú vodu. Z bielkov a druhej polovice cukru vyšľaháme tuhý sneh a zľahka vmiešame do makovej hmoty. Cesto vylejeme do vymastenej, múkou vysypanej chlebíčkovej formy alebo do formy na srnčí chrbát a upečieme v rozohriatej rúre pri teplote 180 °C. Upečený vychladnutý nákyp vyklopíme, narežeme na rezy a pred podávaním prelejeme vanilkovým krémom.
Vanilkový krém: 3/5 množstva mlieka zavaríme s cukrom a vanilkou. Do vriaceho mlieka nalejeme krémový prášok rozmiešaný v 1/5 mlieku. Varíme do zhustnutia. Do uvarenej zmesi pridáme žĺtky rozmiešané vo zvyšnom mlieku. Prevaríme za stáleho miešania.
