Polievka z rybieho filé
Suroviny:
500 g rybie filé, 2500 g vývar, 250 g koreňová zelenina, 100 g cibuľa, 1 g celé čierne korenie, 1 g bobkový list, 50 g hladká múka, 50 g maslo, 3 ks vajcia, 20 g soľ
Technologický postup:
Očistenú koreňovú zeleninu pokrájame na kocky, osolíme a podusíme na masle. Zalejeme vývarom a varíme do polomäkka. Pridáme na kocky pokrájané filé, celé čierne korenie, bobkový list a prevaríme. Pripravíme si zápražku na cibuľovom základe, zalejeme vývarom, rozšľaháme a prevaríme. Nakoniec pridáme rozšľahané vajcia a necháme zraziť. Dochutíme a pred podávaním vložíme posekanú petržlenovú vňať.
