Tvarohová roládka s ovocím
Suroviny:
Cesto: 5 ks vajcia, 150 g hladká múka, 100 g práškový cukor, 50 g kryštálový cukor
Krém: 250 g jemný tvaroh, 125 g maslo, 2 ks vanilkový cukor
Poleva: 100 g várová čokoláda, 25 g Cera
Technologický postup:
Cesto: Oddelíme bielka od žĺtkov, bielka vymiešame s kryštálovým cukrom na tuhý sneh, žĺtky vymiešame s práškovým cukrom do peny. Spolu jemne premiešame, pridáme múku, zľahka zamiešame. Hotové cesto vyklopíme na plech vystlaný papierom na pečenie, zľahka rozotrieme a pečieme v rozohriatej rúre pri teplote 180 °C dozlata. Hotové cesto vyberieme z rúry, necháme chvíľku vychladnúť a odstránime papier. Cesto prekrojíme na dve polovice. Navrstvíme naň krém, rozotrieme, hrubšiu vrstvu necháme na začiatku, vložíme do nej nakrájané ovocie, stočíme. Potrieme čokoládovou polevou a necháme stuhnúť.
Krém: Tvaroh vyklopíme do sitka a necháme odkvapkať. Maslo vymiešame do peny, pridáme tvaroh a vanilkový cukor.
Poleva: Ceru roztopíme nad parou, pridáme várovú čokoládu, necháme roztopiť a potierame roládu.
