Spestrite si sviatky nevšednými chuťami (1.)
Vianočné sviatky a Silvester sa pomaly blížia a asi málokto si ich vie predstaviť bez medovníkov, sladkostí, ale hlavne bez zemiakového šalátu a kapra. Piešťanský týždeň spolu s absolventom Hotelovej akadémie Ľ. Wintera Denisom Drahovským pripravil pre čitateľov niekoľko nevšedných receptov na vianočné i silvestrovské stoly.
Pomarančovo-mrkvová polievka
(4 osoby)
Potrebujeme: 1 cibuľu, 10 g masla, polovicu kávovej lyžičky divokej rasce, mleté čierne korenie, 500 g mrkvy, 2 pomaranče, soľ, 1 bujón, 100 ml šľahačkovej smotany, 1 hermelín
Postup: Na masle opražíme divokú rascu (cumín), pridáme na kocky nakrájanú cibuľku, opražíme do sklovita. Pridáme nakrájanú mrkvu, zalejeme vývarom, osolíme, okoreníme a privedieme do varu. Varíme, pokým nie je mrkva mäkká. Potom polievku rozmixujeme, pridáme pomarančovú šťavu, nakrájaný hermelín a šľahačkovú smotanu a chvíľku prevaríme.
Ďatle balené v prosciutte
Potrebujeme: 5 sušených ďatlí, 35 g prosciutta, 10 g rukoly
Postup: Ďatle obalíme v prosciutte a opečieme na panvici z každej strany.
Zapekaná Aljaška
Potrebujeme: 4 vajcia, 4 lyžice práškového cukru, 4 lyžice polohrubej múky, 1 vanilínový cukor, 1/2 prášku do pečiva, sneh z dvoch bielkov, čučoriedkový džem, kopček zmrzliny
Postup: Zo surovín upečieme cesto. Z upečeného cesta vykrojíme malé tortičky, potrieme čučoriedkovým džemom. Na každú tortičku dáme kôpku zmrzliny a navrch dáme nahusto vyšľahaný sneh z bielkov a cukru v tvare kopca. Pečieme na papieri v rozohriatej rúre na 200 stupňov Celzia asi 3 minúty.
