Nadácia Adeli

Labužníci sa stali majstrami kotlíkového guláša

Utorok 09. 05. 2017 14:00  | Piešťany / Spoločenská rubrika  | Autor: vd

Tohtoročný v poradí už šiesty najlepší Sĺňavský guláš ešte pred pár dňami „behal“ po poliach. Prvenstvo totiž vyhral pokrm z divého zajaca, ktorý najviac zaujal porotcov – komisára medzinárodných gastronomických súťaží Lukáša Dörnhöfera a šéfkuchára Tomáša Repáša, odchovanca piešťanskej „mojmírky“. Zlatý guláš navaril v sobotu 6. mája tím Labužníkov, v tesnom závese za nimi sa umiestnili družstvá Vrtuľa a Pilates.

Gulášmajstrami sa stali aktéri z tímu Labužník.

Gulášmajstrami sa stali aktéri z tímu Labužník. (Autor: vd)

Cenu diváka si odniesol tím s názvom Blesk. Bleskurýchle totiž nazbierali od divákov za svoj guláš najviac žetónov. „Dnes sme tu varili dva guláše. Súťažný bol z divého zajaca a pre priateľov sme navarili kotlíkový z diviaka,“ skonštatoval Jozef Sedlačko z víťazného tímu Labužníkov.

Porotcovia hodnotili trinásť rozličných gulášov. Najskôr každý ovoňali, skontrolovali opticky, či má peknú farbu i hustotu, ochutnali nielen šťavu, ale aj mäso, ktoré malo byť správne uvarené, nie však rozvarené. „Všetko sme hodnotili podľa noriem. Až po desať bodov mohli dostať súťažiaci za zostavenie receptúr, hygienu, čistotu, využitie surovín, pracovnú náročnosť, vzhľad pokrmu a až na záver sme hodnotili chuť. Dobrý guláš mohol dostať až 40 bodov za chuť. Zo skúseností môžem potvrdiť, že aj ten najjednoduchší guláš môže dostať spolu aj sto bodov,“ prezradil 30-ročný komisár L. Dörnhöfer, ktorý sa len prednedávnom vrátil z gastronomických súťaží v Írsku a Taliansku.

„My piešťanskí turisti sme varili súťažný guláš z hovädzieho močingu a bravčovej lopatky. V závere bol trošku sladký, ale aj jemne ostrý. Pridávali sme do neho jalovec i brusnice,“ prezradil tajomstvo šéfkuchár tímu Majorán.

Na nábreží vodnej nádrže Sĺňava panovala vynikajúca atmosféra. K Dinovi prichádzali desiatky ľudí, ochutnávali viaceré guláše a ten, ktorý im chutil najviac, ohodnotili dreveným žetónom. Takýmto spôsobom dali družstvám najavo svoj názor na ich kuchárske umenie. Tímy boli súdržné, častovali sa nielen jedlom, ale i pivom či niečím tvrdším. Pribúdaním hodín ubúdalo z kotlíkov. Po štvrtej hodine mohli kuchári skonštatovať: „Hotovo, už nič nemáme.“
Poslednému zablúdilcovi, čo prišiel a domáhal sa porcie gulášu z diviny a bravčoviny od tímu pracovníkov Služieb mesta Piešťany, sa ušla posledná naberačka. Chutila fajnovo.

Dočítate sa v Piešťanskom týždni číslo 18, ktoré je v predaji od 9. mája.





Pri Dine vládla pohodová atmosféra. (vd)
Pri Dine vládla pohodová atmosféra. (vd)
Pri Dine vládla pohodová atmosféra. (vd)
Pri Dine vládla pohodová atmosféra. (vd)
Pri Dine vládla pohodová atmosféra. (vd)
Pri Dine vládla pohodová atmosféra. (vd)
Pri Dine vládla pohodová atmosféra. (vd)
Regal Burger
Lekáreň Regia

Anketa