Recepty z kuchyne herečky Anky Šiškovej

PLNKA

Potrebujem:
10 rožkov
8 vajec
balíček hrozienok
200 g kuracích alebo kačacích pečienok
uvarené jedlé gaštany (nemusia byť)
200 g oravskej slaninky
koňak
3 veľké cibule
8 strúčikov cesnaku
soľ, korenie
nasekané olúpané mandle zväzok petržlenovej vňate ak máte aj iné bylinky, môžete ich pridať

Plnku robím tak, že nakrájam rožky na kúsky, vyšľahám bielky, opečiem cibuľku na oleji alebo masle aj so slaninkou a pridám roztlačený cesnak, mandle, nasekané bylinky a pokrájané kuracie pečienky, ktoré boli namočené niekoľko hodín v koňaku, žĺtky, pomleté uvarené gaštany, ktoré tam však nemusia byť, a hrozienka, ktoré boli namočené s kuracími pečienkami. Všetko to veľmi zľahka pomiešam, posolím, okorením, dám aj trochu vegety a najmä ochutnám, či bude dobrá.

Potom naplním plnkou morku a aj opatrne oddelím kožu od mäsa na stehnách a plnku napchám aj tam. Keď sa mi podarí všetku ju napchať, zoberiem velikánsku ihlu a niť a morku pekne pozašívam, aby plnka nevytiekla. Keď mi zostane, dám ju upiecť vedľa do vymasteného hrnčeka.

TEREZKINA PLNKA:

Terezka je vegetariánka, ale jedáva ryby a potvory z mora. Takže na Veľkú noc neje morku, ale iba plnku. Suroviny na plnku zostávajú také isté, teda okrem slaniny a pečienky, a pridám jej tam ešte šampiňóny, kešu oriešky alebo špenát – a robím to z polovičnej dávky. Menší pekáč vymastím maslom, vysypem ho strúhankou, nalejem doň plnku a upečiem.