Recepty z kuchyne herečky Anky Šiškovej
Sériu receptov publikuje vo svojej knihe s názvom Nič lepšie nepoznám slovenská herečka Anna Šišková.
Plnená paprika inak
Plnenú papriku som nikdy nemala rada. Tak som si vymyslela vlastný recept, aby mi chutila. Neznášala som, keď v nej bola ryža a z omáčky ma vždy pálila záha. Zaručujem vám, že z tejto plnenej papriky vás určite nebude páliť záha!
Potrebujem:
6 paprík
4 paradajky
1 konzervu krájaných paradajok
1 pretlak
1 mrkvu
1 cibuľu
1 dl šľahačkovej smotany
2 lyžice hladkej múky vodu
3 lyžice oleja
2 bobkové listy
5 guľôčok čierneho a 5 nového korenia
Náplň a guľky:
600 g mletého bravčového mäsa
2 vajcia 1 cibuľu
3 rožky
1 lyžičku mletej rasce
zväzok byliniek – oregana, tymianu, rozmarínu soľ mleté čierne korenie
2 tmavé rožky
Papriky očistím, vršok odkrojím, paradajky zalejem v miske vriacou vodou, nechám postáť 2 minúty, vodu vylejem a potom to zalejem studenou vodou. Paradajky ošúpem a pokrájam na kocky.
Mleté mäso dám do misky. Rožky namočím do studenej vody a chvíľku nechám postáť, potom vodu z rožkov vytlačím a pridám k mäsu. Mäsovú zmes ochutím posekanou cibuľou, cesnakom, soľou, rascou a posekanými bylinkami. Pridám vajcia a rukou poriadne premiešam. Nezabudnite si dať dole prstene! 🙂 Potom zmesou naplním papriky a zo zvyšku urobím guľky.
Do hrnca dám olej, nakrájanú cibuľu orestujem, pridám pokrájané paradajky i paradajky z konzervy, mrkvu, korenie, bobkový list a soľ. Do paradajkovej zmesi vložím plnené papriky a guľky, prilejem vodu, aby boli zaliate, a varím, kým paprika nespľasne – teda asi hodinu.
Keď je paprika uvarená, povyberám ju aj s guľkami na tanier a dorobím omáčku.
Všetko vymixujem, pridám pretlak a smotanu, dochutím troškou cukru a soli. Ja mám radšej menej sladkú. Ak by bola omáčka riedka (závisí to od paradajok), môžete ju zahustiť múkou alebo mrkvou.
Papriky a guľky vložím naspäť do omáčky, nechám prevariť a môžeme jesť!
Dočítate sa v Piešťanskom týždni číslo 49, ktoré je v predaji od 6. decembra.